北洋で獲れた紅鮭は脂の乗りが違います
小木港から出漁する中型漁船（138トン級）は現在ではその殆どが
「船凍イカ釣り船」ですが、つい4～5年前までは5月～7月にかけて
「中部鮭鱒（チュウブケイソン）」と呼ばれる鮭鱒漁に出漁しておりました。
このところの国際的な漁業環境の変化によって現在のところ出漁はしておりませんが
この名残で小木では鮭をよく食べる土地柄であります。
「紅鮭５切入り」は１本では非常に高価な紅鮭を小分けすることによってお求め安い価格でご提供しております
能登小木港、船凍イカ能登半島小木港で浜揚げされる船凍イカは鮮度抜群です。
能登の魚醤いしり能登には「いしり」を使った独特の「いしり鍋」があります。
伝統の味覚、糠漬け長期熟成、発酵された糠床から生まれる深い味わい。
熟成の妙、イカの塩辛丁寧に手作りで造られた無添加の塩辛は素材の旨みが最大限に引き出されます。
母なる恵み、魚卵製品美味さ弾ける海の味覚、いくら、たらこ、筋子はこちら
北洋沖獲りの鮭類カネイシの取り扱う鮭は洋上で脂の乗り切った鮭のみを厳選して仕入れております
能登の干物能登の風土が生み出した干物製品はこちらから。
能登の味覚詰め合わせカネイシが販売する能登の味覚を御予算に合わせて詰め合わせました。
能登の味覚その他能登は食文化にも特徴があります。そんな御当地独特の味覚を紹介します
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クロネコWebコレクト
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