氷見で獲れた昔懐かしい味・・・「ホタルイカ丸干し」
「いしる」に漬けて干した、深い味わいと濃厚な旨み
カネイシが取り扱います「ホタルイカ丸干し」は、富山県の氷見で獲れた新鮮なホタルイカを、
能登伝統の魚醤「いしる」に漬けて干しました。
ホタルイカを丸干しする事により本来の旨みに加え、「いしる」に漬けて干しているので、
旨みをさらに引き出し深い味わいが楽しめます。
半生状態のワタに旨みが凝縮
ホタルイカに黒く見えるものがワタ（内臓）です。
身の甘さと少しのワタの苦味が程よくお口の中に広がります。
お酒が飲めなくても御飯のおかずにも合いますし、もちろん酒の肴におすすめの逸品！！
カネイシが一番お勧めする食べ方は・・・
「ホタルイカ丸干し」を軽く炙る食べ方です。
軽く炙る事によりイカの香ばしさと、ワタの旨みが増します。
ライター等でさっと炙って食べてもよし、そのまま一口で食べてもよし、
またマヨネーズと七味唐辛子で食べるもよし。
いろいろな食べ方で、最高の珍味についついお酒が進んでしまうかも・・・!?
ライター等をご使用になる際は、火の取り扱いに注意してくださいね！
「ホタルイカ丸干し」は着色料や添加物は一切使用せず、
イカを原材料にした「いしる」を使用して製造しています。
なお、 保存、発送方法は冷凍（クール）となっております。
能登小木港、船凍イカ
