能登の干物の中でもひときわ人気「もみイカ（いか丸干し）」
もみイカ（いかの丸干し）も、能登独特の食材です。
もみイカの語源は、イカワタが入った状態の鮮度のよいスルメイカを塩水に浸し、中のワタを「揉みつぶし」その状態で乾燥させたことが品名の語源です。
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能登の干物の中でも特に人気が高く、特にお酒好きの方から酒の肴として好評を頂いております
イカの身の旨みにイカワタの香ばしさが加わり、炙って食べるとその香ばしさに舌鼓みを打つことでしょう。
能登小木港、船凍イカ能登半島小木港で浜揚げされる船凍イカは鮮度抜群です。
能登の魚醤いしり能登には「いしり」を使った独特の「いしり鍋」があります。
伝統の味覚、糠漬け長期熟成、発酵された糠床から生まれる深い味わい。
熟成の妙、イカの塩辛丁寧に手作りで造られた無添加の塩辛は素材の旨みが最大限に引き出されます。
母なる恵み、魚卵製品美味さ弾ける海の味覚、いくら、たらこ、筋子はこちら
北洋沖獲りの鮭類カネイシの取り扱う鮭は洋上で脂の乗り切った鮭のみを厳選して仕入れております
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クロネコWebコレクト
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