小木港沖で取水した海洋深層水で浸してから一夜干しにしました。
加工に際しては、冷風乾燥機を使用して清潔な状態で乾燥し、
真空包装をかけて鮮度を保持しております。
フグの肉感はとてもモチモチして食べやすく、ほのかに利いた海洋深層水の塩味が食欲をそそります。
干物の定番の食べ方は酒の肴ですが、この「フグの一夜干し」も酒の肴にはもってこいの逸品であります。
能登小木港、船凍イカ能登半島小木港で浜揚げされる船凍イカは鮮度抜群です。
能登の魚醤いしり能登には「いしり」を使った独特の「いしり鍋」があります。
伝統の味覚、糠漬け長期熟成、発酵された糠床から生まれる深い味わい。
熟成の妙、イカの塩辛丁寧に手作りで造られた無添加の塩辛は素材の旨みが最大限に引き出されます。
母なる恵み、魚卵製品美味さ弾ける海の味覚、いくら、たらこ、筋子はこちら
北洋沖獲りの鮭類カネイシの取り扱う鮭は洋上で脂の乗り切った鮭のみを厳選して仕入れております
能登の干物能登の風土が生み出した干物製品はこちらから。
能登の味覚詰め合わせカネイシが販売する能登の味覚を御予算に合わせて詰め合わせました。
能登の味覚その他能登は食文化にも特徴があります。そんな御当地独特の味覚を紹介します
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